皆様今晩は。

久しぶりのブログ更新です。
本日も温泉サイダーの仕込みをしました。

左が「ハニー・ジンジャー」、右が「ハニー・レモン」です。
ジンジャーの色が赤っぽくなっますよね？
これは、生姜に含まれるアントシアニンと、甘みと酸味のバランスをとるために入れたレモン果汁のクエン酸が反応してこんな綺麗な色になるのです。
2日寝かせて、スライスした生姜が沈めば飲み頃です！
すると、もっと鮮やかに発色します。